Molino Dallagiovanna, azienda molitoria di spicco in Italia nel settore delle farine, organizza la seconda edizione della competizione “Pizza Bit” e “Pastry Bit”, due gare coinvolgenti pizzaioli e pasticceri professionisti. Gli obiettivi sono l’assegnazione dei titoli di “Dallagiovanna Pizza Ambassador 2024” e “Dallagiovanna Pastry Ambassador 2024”, che rappresenteranno l’azienda in Italia e nel mondo.
Le competizioni vedono nove finalisti ciascuna. Nella categoria pasticceria, la valutazione finale riguarderà la qualità del panettone, mentre nella categoria pizza, la sfida sarà sulla tradizionale pizza Margherita. Esperti di settore, blogger e giornalisti comporranno le giurie per valutare i partecipanti. Le finali saranno presentate da Andrea Mainardi e Daniele Persegani, chef e noti conduttori televisivi.
L’Abruzzo sarà rappresentato da tre finalisti al Pizza Bit Competition: Luca Valle dell’Anima Concept Pizza di Roseto degli Abruzzi, Pierluigi Della Quercia della pizzeria “Al Vecchio Frantoio”, e Dalila Capretta del Ristorante Arca di Alba Adriatica.
Luca Valle, classe 1992, offre una varietà di pizze che spaziano da stili diversi, come la pala alla romana e la tonda romana al mattarello. La sua pizza più richiesta è la “Fratelli Valle”.
Pierluigi Della Quercia, classe 1995, propone una pizza simil-napoletana ma più croccante. La sua pizza speciale combina crema di zucchine, crema di ricotta, gambero rosa dell’Adriatico, scapece e chips di zucchine.
Dalila Capretta, Pastry Chef presso il “Ristorante Arca” a Teramo, è un’appassionata di pasticceria innovativa. Lavora accostando ingredienti solitamente salati alla pasticceria, creando preparazioni sorprendenti e uniche. La sua dedizione e creatività l’hanno portata a rappresentare l’Abruzzo in trasmissioni televisive e concorsi di pasticceria.
La competizione rappresenta un’opportunità di confronto e di valorizzazione per i professionisti del settore, oltre a dimostrare l’impegno di Molino Dallagiovanna nell’innovazione culinaria.
