Luca Valle, un abruzzese di 30 anni originario di Giulianova, è stato proclamato miglior pizzaiolo d’Italia vincendo la seconda edizione della Pizza Bit Competition, un concorso nazionale organizzato da Molino Dallagiovanna. La sua vittoria è stata annunciata sabato durante la prima Festa dei Granai presso la sede dell’azienda molitoria a Gragnano Trebbiense, e con questa vittoria, Valle è stato nominato “Dallagiovanna Pizza Ambassador 2024”, diventando il volto ufficiale del Molino per il settore della pizza in Italia e nel mondo.
Luca Valle ha iniziato la sua carriera nella ristorazione all’età di 14 anni e, dopo una lunga esperienza, ha aperto il suo locale chiamato “Anima Concept Pizza” a Roseto degli Abruzzi, in provincia di Teramo. La sua pizzeria offre sei diverse tipologie di pizza ogni giorno, tra cui la pala alla romana, la teglia alla romana, la contemporanea/classica, la senza glutine, la al padellino e la tonda romana al mattarello. La pizza più richiesta nel suo locale è chiamata “Fratelli Valle” e presenta una base di pomodoro, stracciatella pugliese, pesto artigianale di basilico e pomodoro confit cotto a bassa temperatura.
La Pizza Bit Competition è una competizione ideata da Molino Dallagiovanna per pizzaioli professionisti ed è stata realizzata in collaborazione con il Gambero Rosso. La gara ha visto nove competizioni regionali, seguite da tre semifinali sulle spiagge di Brindisi, Forte dei Marmi e Rimini, culminate nella finalissima del 9 settembre presso il Molino Dallagiovanna.
Luca Valle ha battuto gli altri otto concorrenti provenienti da diverse regioni italiane nella preparazione della pizza Margherita. La giuria, composta da esperti del settore e capitanata da Andrea Clementi, vincitore della prima edizione di Pizza Bit Competition, ha valutato le abilità dei partecipanti. Il concorso ha avuto Moretti Forni come sponsor tecnico, un’azienda leader nelle tecnologie di cottura dei prodotti lievitati.
Le finali del concorso sono state arricchite da momenti di musica e intrattenimento curati da RDS 100% Grandi Successi, la radio ufficiale dell’evento. Alla fine delle premiazioni, è stata annunciata l’apertura delle candidature per la terza edizione di Pizza Bit Competition a partire dal 1° ottobre.
